トマトと茄子でタコス丼を

こんにちは。
今日もパート無事に・・・!?終わりました〜。
!?付きなのはカラダがかなり不調なので、、。
腰が痛くて、長時間たってるとピリピリッッと激痛が、、そして座っていてもずきずき。。
なので今日は成型を休ませてもらい、パンの仕上げと品出しやドーナツを担当させてもらってました。
明日はお休みなので、かなりホッとしてます。
ゆっくり休んで少しは腰も楽になるといいのですが、、、、。
今日の旦那さんのお昼ご飯にはトマトと茄子、ひき肉を使ってタコス丼を作っておきました。
トマトの角切りと茄子の角切りをひき肉と一緒に炒めて、トマトケチャップ、ウスターソース、チリパウダーで味付けをした物を千切りキャベツを敷き詰めたご飯の上にトッピング。
簡単なタコス風丼です。
お好みで目玉焼きやパルメザンチーズをかけてもおいしいと思います。
簡単にできるので時間がない時にもオススメです。
今日は腰の様子と相談しながらのんびり晩ご飯作る予定です。。。
何にしようかな。。。。
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