カラダがよろこぶ　おいしい幸せ　

今日のmasa君のお昼ご飯と、今日で研修をサポートしてくださった方とお別れということで、その方へのお礼にエビピラフを作りました。

パンの研修中本当に丁寧に指導して、教えてくださったOさん。
いつも的確に指導してくださって、本当に助かりました。
その感謝を込めて、、ご飯好きなOさんに合わせてエビピラフを作ることにしたのです。

今回は朝に出来立てが用意したかったので炊飯器に作る簡単エビピラフに。
仕込んでおけば朝に炊きたてが出来るのも炊飯器で作る利点です。

エビとミックスベジタブルをバターで炒めて、白ワインを加えてさっと炒めます。
そして軽く塩、胡椒。

研いだお米をざるにあけておいて、炊飯器に入れます。
そして分量通りのコンソメスープと炒めた具材を入れて後は炊き上げるだけです。
コンソメスープを少し濃いめにしておくほうがおいしいかもです。

炊きあがったら具材を混ぜ合わせて、お皿に盛りつけてパセリを散らせばOKです。

Oさんへはランチパックに入れて持って行きました。
今日も研修でお疲れの様子だったので、夜ご飯にでも温めて食べてもらえるとうれしな。

今までお疲れ様でした、そしてありがとうございました。
またどこかでお会いできるのを楽しみにしてま〜す。




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先日夕食に肉団子と野菜のトマト煮込みを作ったのですが、１個の肉団子と少しの野菜が残ってしまいました。
１人分にもならないような量だったので、その煮込みを使ってピザソースを作って昨日の夕食にしました。
もちろん生地からの手作り。
ピザ生地には少しもちっと感を出したかったので、強力粉１７０g、米粉３０g、水１２０cc、塩３g、オリーブオイル２０cc、ドライイースト４gでこね上げました。

生地を発酵させてる間に、トマト煮込みを使ってソース作り。
中の具材を全部つぶして、そこにトマトケチャップ、オレガノ、塩を加えて軽く煮詰めて出来上がり。
ほぼ下味がついてるので簡単に出来ました。

そして生地を広げて軽く下焼きしてからソース、ソーセージ、たっぷり玉ねぎ、チーズをのせて焼きました。
今回のピザは玉ねぎの甘みがいっぱい楽しめるピザになりました。



shion用には小さく丸く焼いてあげました。
shionはピザを食べるときなぜか上の具材をフォークでがつがつ。。。つついてから下のピザ生地を食べるんです。
一緒に食べた方がおいしいのにな〜と思いながらも、上の具材を必死に食べてる様子がなんだか面白かったりもするんですよね。

にしてもピザにすると残っても翌日温めてあげるとうれしそうにほおばってくれるのでうれしいです。
今度は何ピザにしようかな！？？



先日から何度かご紹介したバゲットを使ったラスク。
差し入れして方からすごく好評で、、、作り方教えてほしいというお声からレシピをupしました。
バターではなくマーガリンをつかったレシピになってます。
よろしければお試しください。。
詳しいレシピはこちらをどうぞ＝。


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今日は初の手打ちパスタの綾里教室に行ってきました。
『今週のお献立　冷蔵庫の管理人』のjs-cesarioさんが講師をされてる手打ちパスタ教室。
渡しも同じ場所で８月に料理教室をさせていただくことになったので、その下見などもかねて、以前から気になってたjs-cesarioさんの料理教室に参加させてもらってきました。

今回の生パスタはトロフィエというショートパスタでした。
このトロフィエはジェノバソースに絡める為のパスタ！！だそうです。
先生も言われてましたが、見た目は芋虫さんのようでした（＾＾）


まずはデザートの青梅のブランマンジェを仕込んで行くことに。
梅酒を使ったさっぱりデザートです。

その後、パスタ生地をこねて寝かして、、、、その間にジェノバソースやカツオのサラダを作りました。
パスタ生地を成型後、ジャガ芋とインゲンと共に茹でてジェノバソースで和えて出来上がり。

とっても簡単においしくできました。
ジェノバソースは市販のものよりやっぱり手作りのほうがさっぱりして後口も爽やかでおいしくなります。
ジェノバに絡まったジャガ芋もインゲンもそして何より、もっちとした食感のトロフィエが何とも美味でした。
でも何よりこの青梅のブランマンジェは本当に美味しくて、、、絶対に家で作ると決めて帰って来ました。
これからの時期こういう冷たいデザートが恋しくなってきそうです。

教室中いろんなことを教えてくださって、とっても勉強になりました。
先生、、充実した時間をありがとうございました。


そして今日は朝から先生へのお土産にバゲットを焼きました。
お店で焼くよりも火力が弱いので上手に焼き色はつかなかったのですが、焼き上がりの産声はとってもいい感じに『パチパチ、、、、パリパリ。。。』と音をたててくれてました。

先生にお土産にお渡しさせていたたのですが、喜んで？受け取ってくださいました。
上手に焼けてるか心配ですが、少しでも喜んで食べていただけるとうれしいな。

先生ならどんな風に食べてくださるのかも楽しみですね。。




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かめ代のおうちdeごはん☆のかめ代印の『ポテトとチーズのスティックコロッケ☆　』
が食べたくなって作りました。

かめ代さんはレンジで柔らかくされてましたが、私は茹でて、shionにつぶしてもらいました。
茹でて柔らかくなったジャガ芋にカレー粉とこしょうを少し加えて、shionにフォークでザクザクっとつぶしてもらってます。
そこに食感のアクセントにフライドオニオンを加えてみました。
そして、春巻きの皮にピザ用のチーズと一緒に包み込んで、フライパンでこんがりと焼いてみました。

いつものコロッケよりも手軽に簡単に出来て、確かに後片付けもらくちん。
かめ代さんおいしいレシピありがと〜。
そしてやっぱり、いっちゃんも言ってたけど、カレーとチーズの相性goodだね〜。


そして、メインには開きイワシを買って来てたので、イワシの蒲焼きにしてみました。
その理由は。。
以前、母からもらったセゾンファクトリーの生姜茶が少しだけ残っていたので、それを使いたかったのです。
生姜茶に醤油と酒を加えて照りダレを作ってみたのです。

イワシに塩、胡椒して小麦粉をはたいて、フライパンでじっくり焼いて、最後に照りダレを加えて、両面に味をしみ込ませればできあがり〜。

生姜茶のおかげで、甘みも生姜の風味も楽しめる蒲焼きになりました。

この一番大きなイワシの蒲焼きはshionのお腹へ〜。
こういう味付けの魚好きなようです



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今日からパンの研修第二段階！！
研修先の店舗にてお客様に提供するパンの分割、成型してきました。

今までの研修とは違って分割や成型してパンがお客様にお届けになるのでとってもどきどき。

中の作業を必死にこなしながら、窓越しに見えるお客様がパンを選んでるのをみてなんだかとってもうれしく思いました。

そして、研修で気づいたこと、、。
私の希望するところがかなりの体力勝負だということ。
多いときには７キロ＋の生地を分割していったりしないといけないので、体力不可欠です。
なのでちゃんと食べて、運動して体力を本番までにつけておかないとです

野菜大好きな私への応援メニューにズッキーニとジャガ芋のチーズ焼きと玉ねぎたっぷりナポリタンを作りました。
野菜のチーズ焼きは千切りにしたズッキーニとジャガ芋をボールに入れて塩、胡椒を少々、米粉大さじ１とパルメザンチーズ大さじ１を加えてざっくり混ぜて、多めのオリーブオイルで表面がこんがりするまで焼いた物です。
このままでも十分に美味しい！！そして白ワインにぴったりです。

お子様にはケチャップを添えてあげるのもいいですね。

そしてメインは玉ねぎ、ピーマン、キャベツの具材を太めの千切りにしてバター、オリーブオイルで炒めて、塩、胡椒少々し、茹でたパスタ（少なめ←千切りキャベツ入りなので）を加えて、ケチャップとカレー粉を少し加えて炒め合わせて出来上がり。

カレー粉はほんの少しですが入れると味わいに深みがでます。

少し甘めのナポリタン。
たっぷり玉ねぎでおいしく味わえました。
また千切りキャベツを加えることで少量のパスタでも満足できました。
こっちの方がヘルシーだし、何より野菜たっぷりで美味しくいただけました。

さぁ、明日も研修、、、頑張ってきます。



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今日は研修センターでの最後の研修日でした。
明日から実際の実地研修になる予定。

その研修センターでの最後の研修に自分の創作パンを作成していいとのことでいろいろ創作して楽しんできました。
もちろん研修しながらですが（笑）

生地を時間以内に分割して、成型したり、焼き上がりの確認など。
手早くした作業で正確なものを仕上げて行く為により頑張っていかないとです。

その研修センター最終日に、レンコン、人参、椎茸、鶏もも肉の炊き込みご飯で研修を一緒に過ごしてる方におにぎりの差し入れを持って行きました。
明日から別の時間になって会えなくなってしまったりするので、一緒に頑張ってきた皆さんへ、これからもよろしくという感謝の気持ちを込めて。

みなさんずっとパンを焼いてるだけにおにぎり喜んでくださました。
明日からの研修も大変でしょうが、みなさん頑張りましょうね〜。

ちなみにこの炊き込みご飯はmasa君のお昼のメインにもなりました。
masa君は炊き込みご飯にサバの塩焼き、スープ、生姜甘煮でした。



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思わずビールに手が〜〜〜と言うぐらいこれからの暑い季節にもオススメな手羽元と使ったアジアン風の唐揚げのご紹介です。

スイートチリソースとナンプラーのタレに揚げたての手羽元の唐揚げを絡めるだけなんですが。。。
これがまたピリ辛でおいしいんです〜。

手羽元の下味にニンニクと生姜を使ってるのでその味わいもプラスされて、さらに食欲がかき立てられます。

私は一緒にじゃがいもを素揚げしたものを絡めてみましたが、これからの季節だと、茄子やししとうを素揚げにして一緒にからめるのもオススメです。

本当にビール片手についついつまみたくなる一品です。

手羽元の唐揚げ〜アジアン風〜の詳しいレシピはこちらをどうぞ。

この日は副菜には白菜とエビの中華スープをそえました。
生姜で軽く炒めたエビと白菜に中華スープ、塩、胡椒、オイスターソースで味をつけたものです。
最後にごま油を少したらして出来上がり。
軽く生姜で炒めることでスープに香ばしさが出ます。

よければお試しを〜。

このアジアンから揚げ、shionもおいしそうに食べてました。
shionには少し辛いかなと思ってたのですが、意外なことにお気に入りの様子でした。
よかった〜。



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昨日無事に抜歯が終わったのですが、、、今朝顔を見ると思ったとおり少し腫れて、青あざになってました。
なんとなく腫れるだろうなとは思ってはいたものの。。。。
痛みは少し落ち着いていたので、安心しましたが、この腫れた顔で人前に行くのはちょっと抵抗感でした（笑）
でもそんなことを気にしないで今日も研修に行って来ました。
研修も残り数日。。。今のうちにいろいろ吸収してかないと。。。

今日は先日作っておいしかった高野豆腐をつかったなんちゃって酢豚のご紹介です。
酢豚の豚肉のかわりに高野豆腐をつかってみました。

豚肉よりも低カロリーなんですが、食感はそれなりに豚肉です。
そして何より下味を含ませてからあげてるので、高野豆腐を噛むと中からじゅわ〜〜って旨味が溢れ出してくるので、豚肉よりも私的には好みです。

野菜とともに甘酸っぱいタレにたっぷり絡めればご飯がどんどん進む酢豚風に早変わりです。

お肉がなくても十分楽しめる高野豆腐の酢豚風一度お試しあれ〜。

詳しいレシピはこちらをどうぞ〜。

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今日のmasa君のお昼ご飯に実山椒を使った白菜と豚肉の煮物を作りました。

実山椒は以前もらった物を冷凍しておいた物で、あらかじめ醤油とみりんで軽く下味がついてるものです。

白菜と豚肉を交互に重ねて鍋に入れて、だし汁、酒、醤油、みりんを加えてしばらく煮ます。
白菜がしんなりして水出てきたら実山椒を加えてさらに煮ていきます。

白菜や豚肉がしんなりして山椒の香りや味わいがだし汁に溶け出したら出来上がりです。

そのままご飯にドバっとかけて食べたくなるような味わいの煮物になりました。
山椒の香りが煮物にいいアクセントになってます。

ちょっとしたアクセントや隠し味にこんな風に使うのもオススメです。
きっとご飯がもりもり進みますよ。

明日は研修はお休み、、、なのですが、先日から痛み始めた親知らずの抜歯にいってきます。。。
パートが本格的に始まる前に抜いておくことにしました。

妹の勤める病院で抜いてもらう予定です。
すんなり抜けてくれるといいな〜〜。


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お昼ご飯の後はのんび〜〜りして、それから３時のおやつ。

最近はまってるのが『８０kcalのバニラアイス』に小豆のトッピングです。
ヘルシーなこのアイスは以前から時々食べていたのですが、最近このアイスに粒あんやきな粉をかけたり、ラムレーズンを添えたりしてアレンジして食べるのがお気に入り。
または焼いたりんごに添えたり。
カロリーが控えめなだけにアレンジして楽しめるのがうれしいです。

おやつ食べた後はmasa君のお父さんに『父の日』の贈り物を渡しにいって来ました。
実家の父と同じポロシャツ。masa君のお父さんには黒と白のストライプの物。
喜んできてもらえそうです。

そして夕食作り。
今日はmasa君への父の日メニューで白ワインに合わせて考えてみました。


前菜はプチトマトとホタテのマリネ。
ホタテと半分に切ったプチトマトをマリネ液と輪切りのレモンで漬け込んでおいた物をデザートグラスに盛りつけました。
ホタテとトマトの爽やかな前菜です。

そしてメインはいっちゃんの美味しい食卓の『タラの生ハム巻きバルサミコ焼き蒸し煮』を参考にして『タラの生ハム巻き白ワイン蒸し　ビネガーソースと胡麻ソースがけ』にしてみました。


コラボレーションレシピというのはこの２種のソースの一つの胡麻ソースをなおのUKスローライフ＆ナチュレシピのなおさんの『クリーム仕立？タラのごま蒸し～♪』の合わせタレを参考にさせていただいたからです。

タラに生ハムを巻き付けて、フライパンにオリーブオイルを熱し生ハムを巻きつけたタラとみじん切りのにんにくを入れて両面を焼き、白ワインをかけて蒸し焼きにしました。
そしてソースには以前作ったブルーベリーの果実酢をバルサミコ酢のかわりに使いビネガーソースを作りました。
大さじ３のブルーベリービネガーを熱し、半量ほどになったところに、マスタード小さじ１、バター小さじ１、レモン汁小さじ１を加えて軽く煮詰めて出来上がりです。
バルサミコよりもほんのり甘いソースになりました。

そして胡麻ソースはなおさんの合わせタレを合わせて軽くレンジにかけておいてソースにしました。
お皿に上でいっちゃんとなおさんのコラボレーションに、私レシピが加わりました。

そんなメインとバゲット、白ワインでおいしくお祝いしました。
そしてshionからmasa君へルームウエアを渡して楽しく夕食できました。
おいしいレシピをくれたいっちゃんとなおさんありがとう〜。
おかげでおいしい夕食になりました〜。




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今日は実家の父に『父の日』の贈り物を渡す為に、朝からshionと一緒に実家に行って来ました。
残念ながら父は用事で不在だったので母に預けてきました。
緑色のポロシャツなんですが、喜んでくれてるといいな。

実家にいったついでに畑の様子を観察。
プチトマトやカラーピーマンは緑色の実りが。。
いまからトマトは赤く、カラーピーマンも赤や黄色に色づいていってくれるんだろうな。。
茄子はまだ小さな実りが確認できるほどでした。

そのなかでスッキーニが収穫できるようになってました。
あまりにうれしくてさっそく収穫。
初めて植えたズッキーニが食べれるぐらいに実ってくれたことに感謝です。

実家から帰ってあまりにうれしくてそのズッキー二を使ってさっそくお料理。
ズッキーニ入りのスープカレーにしました。
具材は牛肉、人参、玉ねぎ、ズッキーニ、コンソメスープ、トマトジュース、ウスターソース、カレー粉、最後の少しのとろみに米粉で。

オリーブオイルとニンニクで炒めた野菜と牛肉にコンソメスープ300ccとトマトジュース（無塩）200cc、ウスターソース大さじ１、カレー粉大さじ１で煮込んで。。。。
味をみて少し醤油を加えて軽く米粉でとろみをつけてご飯にかけて出来上がり。

簡単に出来るスープカレーです。
野菜を細かく切っておいたら１５分ぐらいで出来ちゃいます。

早速採りたてズッキーニからパクり。
ほんのり甘くておいしい〜（＾＾）
やっぱり自分で作って収穫した喜びも美味しさのポイントですね。
あ〜〜なんだか幸せです。




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研修に行き始めてから、研修先で焼いたバゲットや食パンを安くで譲ってもらってます。

せっかく焼いたものを捨ててしまうのはもったいないので、少しでもお金を払ってでも分けてもらえるならと思って持って帰らせてもらってます。

ので家にはそんなバゲットや食パンがたくさん。
近所の人や今までお世話になった知り合いや実家にお裾分けしたりしてます。
パンを持っていくとみんなさん不思議と笑顔でとっても喜んでくださります。
その笑顔がなんだかとってもうれしく感じてます。

それでも残ってしまった食パンやバゲットは家の朝ご飯に食べたりしています。
昨夜はバゲットに合わせてトマト、茄子、玉ねぎ、人参で野菜たっぷりの煮込みハンバーグを作って一緒に楽しみました。
バゲットに少しニンニクのきいたトマトがメインの煮込みハンバーグ。
これはワインが思わず飲みたくなってしまった夕食でした（笑）

それでも残って少し時間が経ってしまったバゲットを、今朝仕事に行く前にラスクにしてみました。
明日はshionの保育所用事で出かける予定なので、このラスクを差し入れに持っていく予定です。

せっかくおいしく生まれて来たパンたちを少しでも喜んで食べてもらえるように、そして少しでも喜んでもらえたらうれしいなと思ってます。
ラスク喜んでもらえるかな〜。




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先日のモニターに当選したスパイスのクミンパウダーとターメリックを使って、タンドリーチキンを作りました。

タンドリーチキンは漬け込んでおいて焼くだけなので本当に簡単。
そしてなんと言ってもお肉が柔らかくておいしいです。

プレーンヨーグルトにスパイスとニンニク、生姜などを合わせたところに鶏もも肉を一晩じっくり漬け込んでオーブンやグリルで焼くだけでokです。

少し長く漬け込みたいときはお酢を小さじ１程度加えて漬けダレを作ると漬け込みが長くても大丈夫ですよ。

今回はこの焼いたタンドリーチキンをトルティーヤにレタスと一緒にのせてマヨネーズをかけてラップサンドにしてみました。

これならこれからの季節外でBBQを楽しむときなどにいいですね。
外でお肉を焼いて、レタスにのせてトルティーヤや前回紹介したピタパンなどに挟んでマヨネーズをかけて楽しめますね。

ぜひおためしくださ〜い。
詳しいレシピはこちらをどうぞ〜。

それにしても今日も暑いですね。。。
今日研修帰りに同僚の方に『NAOKOさん、あんなにパン焼き練習して将来パン屋さんになりたいの！？』と聞かれました。
答えは。。。
『好きだから、、、熱中して。。。。作るのが楽しんです。。。（笑）』
本当にただ夢中に楽しんでるので一生懸命に見えるんでしょうね。。。あはは。
でも実際作るっていう行程がただ楽しいのですよ。
料理も、お菓子も、パンも作って誰かがおいしいと喜んでくれるのを見るのが、私にとっての幸せなんですよね〜


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今日は研修がお休みだったので、朝から米粉でお料理やパンを作ってました。
朝は米粉（グルテン入り）でプチ丸パンをコネコネ。

米粉に砂糖、塩、バター、牛乳、水、ドライイーストなどを混ぜ合わせてshionと一緒にコネコネ。。。（保育所に行く前だったので）

最近shionは料理を始めると必ず横にきて一緒に何かをしたがります。
『これ、shionできるねん・・』と催促。
なので少し生地を分けてあげて一緒に捏ねてました。

そして生地を分割してころころ形成。shionにはパーツを作ってあげて（アンパンマン）を必死に作成、、、して発酵、、、この間にshionを保育所へ送りにいってました。

帰って来て片づけしたところでちょうど発酵が終わったので焼き上げ＝。

米粉100％だけあって表面はかりかり〜〜で中は本当にモッチリとした丸パンになってました。
モチモチ〜〜やっぱりお餅のような食感です（笑）

shionが押し付けて出来上がったアンパンマンはこちらです。。。
小さくて少しこげたアンパンマンになってました（あはは）



そして料理には米粉を使って韓国海苔とキャベツでチヂミを作りました。
チヂミのモチモチ感を作るには米粉ってもってこいかと以前から思っていたので、作ってみました。
shionの大好きな韓国海苔と私の大好きなキャベツのタッグで！！
韓国海苔は具材と言うよりも生地の味付け！？に混ぜ込んで、生地の一部にしちゃいました。
キャベツは葉も、芯も千切りにしてた〜〜〜っぷり入れちゃいました。

それを両面カリカリ〜〜になるまでごま油で焼いてみました。
そしてタレには子供でも食べやすいようにマヨネーズと練り胡麻で。
私は物足りなかったので一味も加えちゃいましたが。。。

生地の端はカリッカリ〜〜中心部はモッチリなチヂミで、韓国海苔の胡麻の香りがおいしい味わいでした。

詳しいレシピはこちらをどうぞ〜。

これはお酒が好きな方には。。。もってこいでしょ〜。（笑）
韓国海苔でなくても味付けのりでもおいしく出来ると思います。
のりの味わいによって塩を加減してみてくださいね。




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今がおいしい新じゃがいもと新玉ねぎ。。。

ごろろ〜〜んをおいしそうな新じゃがいも。
皮の汚れをきれいに洗って、そのまま切って。
新玉ねぎも大きめの半月切りに。
人参も乱切りで＝＝。

お鍋に油を引いて野菜を入れて軽く炒めて、油を絡めて。
そこに軽く湯通しして灰汁をとって牛肉、酒、醤油、みりん、水を加えて落としぶたをしてコトコト。

柔らかいじゃがいもさんが煮くずれないように、、優しくことこと。。。。

じっくり煮込んだら玉ねぎが、、とろとろ。。あま〜〜〜〜くなってました。
肉じゃがといいながらこのとろけた玉ねぎが私の一番好きなところです。

じゃがいもにも甘辛い味がしみ込んで。。。あ〜〜幸せです。
ごめんなさい。。牛肉さん、、、このじゃがいもと玉ねぎさんにフォーリンラブです（笑）

少し残った肉じゃがは次の日に溶き卵に細かく刻んでいれて和風オムレツにしてみました。
この肉じゃがのリメイクの為に肉じゃがを残しておくほど好きなんです。

卵にもこの甘辛さが広がってほんとに美味しくなるんです。
朝ご飯にも、ブランチにもオススメです。
または夕食の前菜にもいいんですよ〜。

肉じゃがが残ったらぜひ試してみてくださいね〜。




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レシピブログの［スパイスプロジェクト］カレースパイスでアイデア料理にトライ★「ガラムマサラ」「ターメリック」「クミン」を3本セットのモニターに当選しました

カレーに使われるスパイスを使っていろいろお料理が楽しめるのでどう使おうかワクワクです。

まずは・・・やっぱりカレーに使ってみました。
カレー粉だけのカレーより、スパイスを使うことでいつものカレーがちょっぴり本格的な味わいになります。

今回はレンズ豆と茄子を使ったもの。
レンズ豆は２〜３時間水に浸しておくだけで茹でて柔らかくなります。
なのでとっても使いやすい豆です。

汁気を飛ばしたらなんちゃってキーマカレーにもなりそうですよね。

レンズ豆と茄子のカレーのくわしいレシピはこちらをどうぞ。

豆のつぶつぶ感が楽しめるカレーになってるので、豆カレーぜひお試しくださいね。

私は中でもガラムマサラが大好き。
なのでたくさん入れたくなりますが、、、入れずぎると辛くなるので注意してくださいね。


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私の好きなものに、辛子漬けと、わさび漬けがあります。

両方ともそのままつまんでいるのも、ご飯に添えて食べるのも大好き。

そのままのときはお酒が恋しくなりますが（笑）

そんな大好きな辛子漬けを茄子で初めて自分で作ってみました。

茄子を細かく切って、水にさらして、よく水気をきっておいて。
練り辛しに白みそ、酒、酢、みりん、を混ぜ合わせたものに漬け込みました。

少し漬け込みのもとが少なかったのか、じっくりは味がしみ込んでなかったのですが、浅漬けな辛子漬けでこれはさっぱりいただけました。

夏の茄子がたくさん出来るまでにもっと試行錯誤して上手に辛子漬けが漬けられるようになりたいです。


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久しぶりに鶏の胸肉で『鶏ハム』を作りました。

買ってきた胸肉に塩、砂糖もみこんで２日そのままジップロックに入れて寝かせておいたものを、タコ糸で巻いて、ラップでくるんで１時間しっかり茹でました。

それを冷ましてからスライスして出来上がり。

その鶏ハムとキュウリの千切り、レタスでバンバンジー仕立てに。

スライスした鶏ハムに千切りきゅうり。
それをレタスの上に盛りつけて、ゴマだれをかけて出来上がりです。

鶏ハムを作っておくだけなのでとっても簡単メニューです。
これからの季節、冷えたビールのおつまみにもいいですね。




今日先日お会いしたカンチさんが美味しいと絶賛の栗焼酎『ダバダ火振(だばだひぶり』を見つけました。


なんでも手に入りにくいということで・・・・。
ちょうど祖母の買い物につきあっていたときだったので、祖母がお駄賃代わりに小さいのかってあげると言ってくれたので買ってもらってしまいました。

今から飲むのが楽しみです。

カンチさんこの栗焼酎であってますか・・・？

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昨日は朝から体調がすぐれなくて・・・家でひきこもり決定・・・。

なのに朝から家の掃除したり、本の整理したり。。バタバタ・・・。
さらに疲労感upしてました（笑）

ふと先日もらったカンチさんのかごにパンを焼いて入れてあげたくなってパンを焼くことにしました。
どんなパンを最初に入れてあげようか・・と思いながらパン生地をこねこね。

やっぱりこのかごに最初に入れてあげたいのは。。『ふんわり食パン』でした。
この山形の食パンがこのかごに合ってるような気がして。

そしてふんわ〜〜〜り焼き上がった食パンをそっと入れてあげました。
なんだか食パンもうれしいそう。

そして次に、角切りにして柔らかくしたさつまいもを巻き込んで小さく焼いたさつまいもロールパン。
これも並べて入れてあげました。
かごに咲いた小さなパンのお花畑のようにみえました。
さつまいもの黄色が花のように思わせてくれたんでしょうね。

とっても素敵なかごにパンをもっとこれから入れてあげていきたいな。

確か具合が悪かったはずなのに。。。パンを焼いてる間に元気になってました。
料理やお菓子、パン作りはやっぱり私の活力なんですね〜

そしてこのパンは今朝みんなでかごから出しておいしく食べました。
かごから取り出すのもなんだかうれしく思いました。


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先日ご紹介した『じゃがいもペースト』
を使ってクリームコロッケを作ってみました。

材料もミックスベジタブルを使ったので簡単に出来ちゃいました。
ペーストを少し固めに豆乳でのばして、ミックスベジタブルを混ぜ込んで、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけてこんがと揚げました。

揚げたてのクリームコロッケはとろ＝＝りとしてじゃがいもの甘みもいっぱい味わえるコロッケでした。

じゃがいもペーストを使ったクリームコロッケのレシピはこちらをどうぞ。

そしてもう一つ、ノーザンルビーを使ってひき肉と玉ねぎ入りのコロッケも作ってみました。
皮の色も赤色なのですが、中も赤色。
とってもきれいな色合いでした。

そのノーザンルビーを茹でて、つぶして、炒めたひき肉、玉ねぎ、塩、胡椒、つなぎに米粉を加えて、丸めて同じようにパン粉をつけて揚げました。

こちらもホクホクっとじゃがいもの甘みを感じるコロッケになってくれました。

shionも揚げたてをうれしそうにほおばって完食してくれました。

揚げたてのおいしさとじゃがいもの美味しさで幸せな食卓でした。




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