カラダがよろこぶ　おいしい幸せ　

とっても簡単でおいしい中華の副菜のご紹介です。

今夜は餃子を仕込んで焼くことにしたのですが、餃子を蒸し鶏のサラダだけじゃなんだか物足りない気がしたので、市販の麻婆茄子のもとを使ってもう一品副菜を作ることに。

千切りの人参ともやし、軽く戻した春雨をごま油で炒めて、中華スープでしばらく煮込みます。
人参が柔らかくなったところで麻婆茄子のもとを加えてまたしばらく煮込んで、、、。
仕上げにみじん切りのネギを加えてひと混ぜしたら出来上がりです。

お好みで胡麻やラー油をたらしてもおいしくなります。

手軽に出来て簡単な副菜の出来上がりです。