カラダがよろこぶ　おいしい幸せ　

こんにちは。
今日もじりじり〜〜と太陽が照りつけて本当に暑いですね。

みなさま夏バテ大丈夫ですか！？
こう暑いとゼリーやアイスのような食べやすいものが恋しくなりますよね〜。

そんな時に甘いトマトを使ってトマトの和風ジュレを前菜や副菜に作ってみてはいかがですか〜。
トマトの皮を湯むきして、だし汁１００ccにお酢大さじ１、醤油、大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を加えて火にかけて、玉ねぎのスライス、大葉のみじん切りを加えて軽く煮詰め、温めたところにゼラチン２g、くず粉大さじ１を水で溶いたものを加えてとろみがついたら、トマトを入れた器に注ぎ入れて冷やし固めます。

固まったら、トマトを取り出し、残りのゼリーをフォークで崩しながら、トマトの周りにかけて出来上がり。
ひんやりトマトにツルル〜〜ンな和風ジュレで食欲がないときでも食べやすい味わいに仕上がってます。
またお酢の効果で元気倍増です〜。



また一緒に煮込んで固めた玉ねぎや大葉もいい味わいを出してくれてます。

ぜひお試しを＝＝。

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職場の同僚さんたちにおやつのセットを差し入れ計画！！を昨日の夕方企画！！
そして実行させました（笑）
ベルギーワッフルとクッキーのセットにしました。

ベルギーワッフルはノンバターのヘルシータイプ〜。
強力粉に薄力粉、砂糖、牛乳、卵、バニラエッセンス、イースト、塩で生地を作り、発酵させてワッフルメーカーで焼きました。

ノンバターで作ったのですが、これが美味しかったのです。
バターなくてもこの味わいなOK！！
私は今朝このワッフルにりんごジャムたっぷりでいただいちゃいました。
思わずにっこりの美味しさでした。

そして、セットのクッキーはプレーンのシンプルクッキー。


クッキーは私の得意な焼き菓子！？
というか人気のある焼き菓子です。
今回は薄力粉と米粉を１対１で合わせて作ってます。
ホロッ、サクッの食感のおいしいクッキ〜です。

この２つを組み合わせて、今日仕事場へ持って行ってました。
仕事終わりに差し上げたら、みなさまとっても喜んでくれました。

疲れたときは甘いもので心もカラダも癒されてくださいね〜。

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こんにちは〜。
今日もギラギラ太陽が照りつけて、とろけてしまいそうな暑さですね。。。
本当に嫌になるぐらい、、。

そんな日は特におやつに冷たいアイスが恋しくなります。
なので、自分でヘルシーアイスを作ってみました。
生クリームなしで、さっぱりした味わいのラムレーズンアイス♪

卵にメープルシロップ、牛乳、薄力粉、ゼラチン、レーズン、ラム酒の材料でできちゃいました。

ふわっとした食感にはメレンゲをつかいました。
生クリームの濃厚さの代わりにラムレーズンを使いました。
薄力粉を加えることで食べたときの滑らかさも出ます。
このアイスなら生クリームが入ってなくても十分おいしくできあがりました〜。

このレシピでいろんなフレーバーを試してみたいな〜。

ラムレーズンアイスの詳しいレシピはこちらです。
よろしければ作ってみてくださいね〜。


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トマト好きな方に〜。
麺類好きな『麺ズ倶楽部（自称でも）』の方に＝。

トマトたっぷりなカレーうどんはいかがですか〜。

そしてこのカレーうどんのベースはそばつゆです。

だって、、おそば屋さんのカレーうどんっておいしいでしょ！？
なのでそばつゆをベースにしてカレーうどん作ってもおいしいかなと思って作ってみました。

そばつゆを薄めに薄めます。（ストレートタイプなら１対３の割合で水を加えてください）
角切りのトマト、スライスした玉ねぎをサラダ油、生姜みじん切り小さじ１と一緒に炒めます。
そしてそばつゆを400cc加えて煮込みます。
そして、トマトがほんのり煮くずれて来たらカレー粉を大さじ１１／２を加えて煮込みます。
最後に片栗粉で少しとろみをつけて出来上がり。
茹でたうどんにかけてどうぞ〜。

トマトの酸味がおいしいカレーうどんです〜〜。
ズズズッッと味わってくださいね。

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マテルネのルバーブのコンポートとりんごでジャムを作りました。
このコンビネーションは絶対に合うと思って作ってみたら、、、やっぱりナイスコンビネーション。
ルバーブの甘酸っぱさとりんごの甘さがちょうどいい組み合わせのジャムになりました。
ほのかに聞かせたシナモンもいい仕事してくれてます。

レシピは
材料
りんご１個（２００g)、砂糖３０g、レモン汁大さじ１、ルバーブのコンポート大さじ２、シナモン少々。

作り方
１りんごの皮を剥いて、芯をとって、小さく切って、砂糖、レモン汁をかけておく。
２鍋に水気の出たりんごを水分ごと入れてコトコト煮て。。。少しとろみがついてきたところで、ルバーブのコンポートを加えて混ぜ合わせ、さらにコトコト。。。
３とろっとして煮れたらシナモンを一振りし、混ぜて出来上がり。
　煮沸した瓶につめて、冷ます。

そしてこのジャムに合わせて食パンを焼きました。
分厚くスライスして、たっぷりのせて味わいたかったんです〜♪
朝食に、厚めに切って、トースタ−でこんがり焼いて、バターを少しぬった上にこのジャムをのせてパクリ〜。
なんとも幸せ〜。
朝のりんごの健康もいただけちゃうし、ルバーブの食物繊維もとれちゃううれしいジャムです。



そしてもう一つ、このジャムとルバーブのコンポートを使ってりんごのゼリーも。
shionも朝食用に。
最近朝食欲があまりないので、ゼリーのような食べやすいものを用意してみました。

りんごジュースにゼラチンを加えて、グラスにルバーブのコンポート、りんごジャムを入れて、上からりんごジュースを注いで冷やし固めました。

一つのグラスの中にいろんな味わいの楽しめるゼリーになりました。

今朝の朝食に出してあげたらツルルンと食べてくれました。
少しでも食べて今日も元気に保育所ではしゃいできてくれそうです（笑）
一つのジャムでいろんな楽しみが生まれそうです。






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中華パンの割包（クワパオ）を初めて作ってみました。
徳永久美子さんのこの本を参考に作りました。

そのパンに合わせて煮豚も同時進行で作ってみました。
割包の生地をこねて１次発酵させている間に、豚肉を軽く茹でて、酒、醤油、みりん、蜂蜜、生姜で豚をじっくり煮込んでいきました。

生地を分割して２次発酵後、生地を蒸して割包の出来上がり〜。
ふんわりした割包に仕上がってくれました。

その割包みに煮込んだ豚肉、レタス、きゅうり、マヨネーズ、黒こしょうを挟み込んで煮豚サンドの出来上がり＝♪





ふんわりした割包に甘辛に煮豚、そしてマヨネーズの味わいが〜〜何ともおいしい〜。
shionも喜んでかぶりついてくれました。
柔らかくて食べやすいサンドで、これまたビールにもよく合います〜。

そして残った煮豚は今日のmasa君のお昼に『冷やしラーメン』なるものを買って来ていたので、そのトッピングにしました。
冷やし中華とは違って茹でて冷やした中華麺をつけダレにつけて食べる冷やしラーメン。
つけダレのアレンジでいろいろ楽しめそうな麺です〜。

麺ズ倶楽部のみなさん〜お試しくださ〜〜い。



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鯖の煮付けをお昼ご飯に作ったのですが、１匹だけのこってしまいました。
みなさまもそんなことないですか！？

その鯖の煮付けをみんなでおいしく食べれるようにアレンジメニュー。
鯖と焼き茄子の混ぜご飯。

残った鯖の煮付けをほぐしておいて・・・。
茄子はこんがり焼いて、焼き茄子に。
焼いた茄子は皮を剥いて、水気を切って、細かく切っておきます。

ご飯にほぐした鯖の煮付けと煮付けの煮汁大さじ２程度、切った茄子を加えて混ぜ合わせます。
全体に具材が混ざるまで混ぜ、お皿に盛りつけて、最後に大葉を散らせば出来上がり。

煮汁が絡んだご飯が、、、また何とも言えないおいしさ＝なのです。
残った！？なんて思わせないぐらいの味わいですよ〜。

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昨日は地元のお祭りでした。
shionと私の友達と三人でお祭りにふら〜っと行って来ました。

でもあまりの蒸し暑さにshionが最初にダウン気味。。
早く帰ってご飯＝って言い出したので、帰って夕食にすることにしました。

夕食はshionと友達が大好きなトマトを使って作ることにしました。
トマト好きな二人に贈ったメインメニュ〜『トマトカップのライスグラタン』

大きめのトマトの中身をくりぬいて。
中身はざく切りに〜。
フライパンにバターを熱し、トマトのざく切り（水気を切ったもの）、ミックスベジタブルを加えて炒め合わせて、そこにご飯を加えて炒めて、ケチャップ、塩、胡椒で味付け。
それを中をくりぬいたトマトにつめて、上にチーズをかけて、チーズがとろけるぐらいに焼けば出来上がり。


器まで食べられるライスグラタンのできあがり＝。
味付けもケチャップなのでトマト好きな方はもうたまらん美味しさです〜。
友達もとっても喜んで食べてくれました。
そしてもちろん、このトマト好きなshionの笑顔が幸せさを物語ってます（笑）
でも二人に喜んでもらって作ったかいがありました〜。

トマト好きさんはぜひお試しくださいね〜。

先日ピザ生地を送らせていただたきんちゃんさんが、さっそくピザを作ってくださいました。
おいしそうなピザに仕上がって、ピザ生地も幸せものです〜〜。
本当にうれしいかぎりです。


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こんにちは〜。
最近夕方になるとゴロゴロ。。と夕立が多くなって来ましたね。
夕立の後はなんだか蒸し暑い。。。そんな日々。
今日は地元のお祭りがあるので、夕方からshionと私のお友達とお出かけ予定。。

夕立にならなかったらいいのですが。。。

昨日の夕方は先日、blogに来てくださってるきんちゃんさんが、私の焼くピザ生地がおいしそ〜、ピザストーン買ったのでピザが食べたいんですというコメントをくださったので、ピザを美味しく味わってもらう為に、また私のピザ生地を食べたいと思ってくださったきんちゃんさんの為に、ピザ生地を焼いて送らせてもらいました。

今日届く予定なのですが、、、喜んで、美味しく召し上がってもらえるかどきどき。。
喜んでもらえてたらうれしいな〜、またいろんな人にいろんなものを作って味わってもらえることができたら幸せだろうな〜。
ピザ生地さんたちは少しでもおいしい幸せをお届けできたのか。。それが気になるところです（＾＾）

そのピザ生地を小さくして、昨夜shionはベーコントマトピザを作って夕食にしてあげました。



ピザ生地はshion用なので手のひらサイズ。
そのピザ生地にケチャップと輪切りのトマト、ベーコンを重ねておき、そしてチーズをかけて焼いて、仕上げにパセリをかけてできあがり。

かわいいピザができあがりました。
shionも喜んでうれしそうにほおばってました。
きんちゃんさんもおいしく味わってもらえることを願ってま〜す。