カラダがよろこぶ　おいしい幸せ　

izumimiruniさんのblogで『麺ズ倶楽部』なるものを発見。
私の好きなblogの方が参加！？されてるようで、とってもおいしそうな麺メニューばかり。

私も参加希望で、この麺料理を作って入部希望です。

申し込み麺料理は『トマトと蒸し茄子のピリ辛和え麺』です。

トマトを角切り、茄子は千切りにしてラップして１分半レンジにかけて蒸し茄子に。
麺は冷麺用の中華麺を茹でて氷水でしめたもの。
ボールに豆板醤大さじ１、醤油大さじ１、ごま油大さじ２、酢大さじ２、砂糖少々を加えて混ぜたところに、具材と、麺を入れて絡めました。

このピリ辛ダレに絡まった茄子やトマトの旨味がまた麺に絡まって、、、。
夏の暑いときにもさらり＝と食べれる麺料理になりました。
そして野菜と麺だけなのでヘルシーです。

だけど、、ビールもすすむ味わいなので、、、なんともですが（笑）

で、、、、、、この麺料理で『麺ズ倶楽部』入部できるでしょうか！？
部員の皆様判定お願いま〜〜す。

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私の元気の源。

それはやっぱり料理です。
昨日いろいろ悩み事があってクヨクヨしてたのを実家の母に慰めて、元気づけてもらいました。
そのおかげで少し元気づけられた私。
その後ムクムクと何か作りたくなったので、仕事場の同僚の方にチーズケーキを焼くことにしました。

悩んだり、落ち込んだりしたとき誰かに何か作ることが出来ると不思議と元気になるんです。
このチーズケーキを焼いているとやっぱりなんだか元気になれました。
クリームチーズ２００g、牛乳１５０cc、レモン汁大さじ２、バニラエッセンス少々、卵２個、砂糖８０g、米粉大さじ３をフードプロセッサーかけて、滑らかになったところで型に流し込んで１８０度で３０分焼いたものです。
ふんわりしたさっぱり味のチーズケーキになりました。


その後は夕食作りに没頭。
shionは隣で自分の朝ご飯にフルーチェをまぜまぜ＝＝してました。
夕食には醤油、酒、ニンニク、生姜で漬け込んでおいた鶏もも肉に米粉をはたいて１７０℃で１度揚げた後、１８０度に上げて再度揚げて仕上げました。
２度揚げすることで中はふんわり、外がカリッとした唐揚げに仕上がります〜。

そして万願寺唐辛子を素揚げし、塩をまぶしたものを作り、その後は新鮮トマトを切って、マヨネーズ、岩塩、黒こしょうを添えてワンプレートにしてみました。
このディナーは本当にビールにぴったりでした。

中でも万願寺唐辛子の素揚げに塩！！これはシンプルながら、たまらんおいしさです〜。


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>久しぶりに私の大好きなライ麦入りのフルーツブレッドを焼きました。

そしてこの配合で作ったこのパンはすごく私好みの味わいに！！
ライ麦に強力粉、砂糖、塩、バター、ラム酒漬けのレーズン、クランベリー、ドライイーストで作ったのですが、焼き立てを切って一口食べると、ライ麦の香ばしさ、フルーツの甘みがじんわ〜〜り口の中に広がるんです。
そして味わいも私の点数的にも１００点以上です。

なのでこのパンはみなさんにも食べて〜って言いたいぐらいです。

今朝もスライスしたこのパンに蜂蜜バターを塗って朝食にたべました。
そうしたらまたこの蜂蜜バターとの相性が抜群！！でした。

なんとも幸せな気分を運んでくれるハッピーブレッドです。

絶対にまた焼きます！！
この味わいは病み付きになりそうです。


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昨日の夕食は簡単にピザにしました。
ピザ生地は以前作っておいたものを冷凍しておいたものなのです。
なので簡単ピザなのです〜。

具材も鶏もも肉を炒めて、薄切りの茄子とピーマンだけ。
下のピザソースも買い出しに行くのがしんどかったので、ケチャップにおろしニンニク、オレガノ、オリーブオイルで簡略なソースで。

冷凍しておいたピザ生地にソースを塗って、炒めた鶏もも肉、茄子、ピーマンをのせて、最後にチーズをたっぷりと。
２００度のオーブンでこんがり焼いて出来上がり。

副菜はめいらくの『じゃがいものポタージュ』を買って来ていたので、それにパセリを散らしていただきました。





少し手抜きになってしまいましたが、こういうのもありなのです〜。

そして今日はお休みだったので、午前中に整骨に行って来ました。
先生に骨を腰を治療してもらい、コルセットを買って帰って来ました。
今度は土曜日にまた行く予定です。。。
少しの間、パンの成型は控えて、それ以外の仕事をメインにさせてもらう予定です、、。
早く少しでも楽になるといいのですが、、、。

明日から無理せずまた頑張ります。
頑張れるのも、好きだからこそなんですけどね〜。

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こんにちは。
今日もパート無事に・・・！？終わりました〜。

！？付きなのはカラダがかなり不調なので、、。
腰が痛くて、長時間たってるとピリピリッッと激痛が、、そして座っていてもずきずき。。
なので今日は成型を休ませてもらい、パンの仕上げと品出しやドーナツを担当させてもらってました。

明日はお休みなので、かなりホッとしてます。
ゆっくり休んで少しは腰も楽になるといいのですが、、、、。

今日の旦那さんのお昼ご飯にはトマトと茄子、ひき肉を使ってタコス丼を作っておきました。

トマトの角切りと茄子の角切りをひき肉と一緒に炒めて、トマトケチャップ、ウスターソース、チリパウダーで味付けをした物を千切りキャベツを敷き詰めたご飯の上にトッピング。
簡単なタコス風丼です。

お好みで目玉焼きやパルメザンチーズをかけてもおいしいと思います。

簡単にできるので時間がない時にもオススメです。

今日は腰の様子と相談しながらのんびり晩ご飯作る予定です。。。
何にしようかな。。。。

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今日は朝５時からの勤務、３時半に起きて用意して仕事場へ。
お昼前に帰って来て軽く仮眠後、昼からは地区のお祭りのフライドポテトとチキンを揚げるのをお手伝いに行ってきました。

shionも一緒に揚げるのをお手伝い、、ですが、この暑さのなかかなりの汗だく状態で、、、疲労感たっぷりで帰宅です。

ちょっと休息したあと、shionも好きなシチューをアレンジして、シチューパンをつくリました。
バゲットの生地を丸く成型して焼いたものを冷凍していたので、それを解凍後、中身をくりぬいて、内面に軽くバターを塗ってからシチューを入れてオーブンで焼き直して出来上がり〜。
焼く前に上にとろけるチーズも少しのせてみました。

焼き上がりはチーズとろとろ〜〜中のシチューも熱々でした。
シチューを食べつつ、外のバゲットをつけながらなどいろんな楽しみ方が味わえるパンになりました。




そして明日は本当は休みだったはずが、、急遽仕事に。。
人手が足りないそうです。。。
またひと頑張りしてきます＝

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今日は久しぶりに２回目の更新。

今日のお昼ご飯に「流水麺」うどんをつかって、冷やし中華風うどんを作りました。
冷やし中華でおなじみの具材を茹でて冷たくひやしたうどんにのせて、つゆをかけて作ります。

まずは「流水麺」うどんを茹でて氷水で引き締めます。
ささみは茹でてさいておいて、きゅうりは千切り、トマトは半月切りに。
だし汁に、醤油、酒、みりんをくわて煮立てかけつゆを作って。

お皿にうどんを盛りつけ、具材をトッピング。
最後にかけつゆをかけてできあがり〜。

冷たいうどんをズズッッ〜〜とすすると今まで働いて帰って来て汗だくだったのが、一瞬にして和らいでいきました。
こういう手軽で簡単においしく食べれる幸せに感謝ですね〜。
今の時期はやっぱり麺ものが恋しくなるので、食卓に上る回数もこれからも多くなりそうです。




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こんにちは。
昨日は土用の丑の日でしたね。
みなさまのところでもうなぎをつかったお料理が多かったですね。

やっぱりこの日は夏バテ防止の為にもうなぎは欠かせませんね〜。

うなぎは、たんぱく質やビタミンA、B、D、E、カルシウム、鉄分、EPAとDHA、さらにコラーゲンなど、さまざまな栄養素がバランス良く含まれています。

うなぎが夏バテに良いと言われるのは、ビタミンB1が疲労物質の乳酸を排除して、疲れを緩和するためです。また、ビタミンAが体の免疫力を高め、風邪の予防にもなります。
脂がのっているので高カロリーに思われがちですが、魚の脂肪は良質で、EPAやDHAが豊富な不飽和脂肪酸です。EPAは血液をサラサラにしたり、中性脂肪を減少させますし、DHAは悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化をはじめとする生活習慣病を防ぎます。ですから、飽和脂肪酸の摂りすぎでコレステロール値が気になる人ほど、積極的に食べて欲しい食材だそうです。

そのうなぎで我が家も昨夜はうな丼をしました。
ご飯に切った大葉、うなぎ、もみのり。
たっぷりうなぎのタレをかけて、大人は山椒を振りかけてできあがり。
お吸い物とトマトのサラダでした。

私は密かにうなぎよりもこのうなぎのタレがかかったご飯が好きなのです。
このタレをかけて大葉と、もみのり、山椒だけでも満足して食べれちゃうぐらいです。
（これは私だけ。。。。笑）

そんな楽しみも味わえるうな丼。
これで日頃の夏バテも回復かな＝。

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マテルネのコンポートのモニターもう一種にカシスのコンポートをいただきました。
その甘酸っぱいカシスのコンポートを使ってベイクドチーズケーキを焼きました。

作り方は本当に簡単！！フードプロセッサーで材料を混ぜ合わせて型に流し込んで、カシスコンポートをデコレーションして焼くだけです。
下のベースも市販のグラノーラを敷き詰めただけです。

簡単チーズケーキの作り方は、まずクリームチーズ２００g、生クリーム１００cc、卵２個、レモン汁小さじ１、砂糖80g、米粉大さじ３を加えてフードプロセッサーで滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

型にグラノーラを敷きつめておいたところに流し入れて、カシスコンポートをのせてから１８０度で４０分焼くだけです。

チーズの濃厚な生地にカシスの甘酸っぱさがちょうどいいアクセントのチーズケーキになりました。



焼き上がりが冷めたところを冷蔵庫でひんやり冷やしてたべるのもオススメな食べ方です〜。


このチーズケーキを焼いてるときちょうど、blogで知り合ったカンチさんからサプライズな贈り物をいただきました。
蒜山にいかれたお土産をいただいてしまいました。
ブルーベリーのコンポートにチーズスフレ。
何とも奇遇にベリー系のものとチーズ系のお菓子。
なんだかとってもうれしくなってしまいました。
またこの突然のうれしい贈り物本当にありがたかったです。
感謝の気持ちでありがたくいただきます。
本当にありがとうございました〜♪



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今日はお休み〜です。
やっぱり疲れが出て来てるようで、、、今朝はいつもよりだいぶん遅く起床・・・。
shionにママ起きる時間よ〜なんて言われてしまいました。
あはは。

shionを保育所に送っていってからはまたうとうと。。。
やっぱりカラダは正直ですね（笑）

そんな日のお昼ご飯は手軽に先日作ったナンを使ってピザを作りました。
作り方はとっても簡単。
炒めた鶏もも肉と玉ねぎに、塩、故障、カレー粉で味を付けます。
それをナンにのせて、チーズをかけて焼くだけ〜。
とっても簡単なナンピザなのです。

モチモチナンととろけたチーズに絡んだカレーの味わい。。
昼間からビールが恋しくなりそうなメニューなのでした。

のこったナンもこうやって味わえばなお美味しく感じますよね。

私のナンのレシピはP−NETさんの我が家の簡単レシピにてUPさせてもらってます。
よければのぞいて作ってみてくださいね。

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今日も暑い。。。かなりの日差し。。。
そして暑さ、、ベーカリーだけにふるで活動してるオーブンの前でさらに汗だく。。。
でもこの仕事についてから体重はなぜか右肩あがり。。。なぜ（笑）
体力つける為に日々食べ過ぎてるからかしら、、、

なので今日は少しヘルシーにおからをつかってレンコンはさみ焼きを！！
鶏ひき肉と一緒に作るのですが、おからを混ぜ込むことで、ヘルシーに　ボリュームup！！
さらに、レンコンのシャキシャキした食感で食べたときの満足感もgoodなのです〜。

レンコンも食感を残す為に少し厚めにスライスして、そこに鶏ひき肉とおからを加えてつくった具材を挟み込んで焼いて、味をつけて出来上がり。

ほんのり甘い味わいがなんとも食欲をかき立てちゃってくれます。
ヘルシー料理？！なのに食べ過ぎちゃいそうです。
そして何より、ビールが進むのが怖い。。。。（苦笑）
でもおいしく元気に夏を乗り切る為にもおいしく幸せにいただきま〜〜す。

このレンコンはさみ焼きの詳しいレシピはこちらをどうぞ＝！！


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こんにちは〜。
今日もかなり暑いですね。。。
外に出るだけでどっと汗が〜〜。

そんな時にこそ食べたくなる料理、、、、それはやはりカレー。
今回はshionのリクエストでカレーをつくりました。
茄子と牛肉のカレーです。
そのカレーに合わせてどうしてもナンが焼きたくなったので、仕事から帰ってきてヘトヘトな気分転換もかねてナンを焼きました。
shionもカレーライスも好きなんですが、ナンをちぎってカレーにつけて食べるのも大好きなんです。
なので我が家ではナンでカレーも人気者です。



shion用に小さめなナンを作って盛りつけました。
うれしそうにひきちぎってはどっぷりつけてばくばく〜って食べてました。

そして先日マテルネのコンポートのモニターに当選！！しました。

さっそくカレーの食後のデザートにカッテージチーズに生クリームを合わせた物を冷やしておいたものに、マルテネのルバーブのコンポートをかけて、簡単フローズン風デザートを作りました。
ルバーブのさわやかな甘さがカッテージチーズによくあってました。

カレーのデザートにはぴったりな味わいでした。
今度は何を作ってみようかな＝。



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こう暑くては、、、食欲が、、、。

こんなときはさっぱり、つるる〜〜んとのどごしがよく、冷たいものが食べたい。。。

と思うのはみんな同じ！？
そんな時にトマトとツナの冷製パスタはいかがですか＝！！

具材を冷たく冷やして、茹でて氷水で引き締めたパスタを絡めて。
ズズズッッと味わってください。

ニンニク入りなので、ニンニクの元気パワーとトマトのおいしい栄養もたっぷりとれます〜。

トマトの皮を剥いて、種をとって角切りに、ツナは軽く油を切って。
ボールにオリーブオイル大さじ２とおろしニンニク小さじ１／２、塩小さじ１、胡椒少々、醤油を少し入れて、そこにトマトの角切り、ツナを加えよく混ぜパスタソースの出来上がり。
そのまま冷蔵庫で冷やしておいてくださいね。

パスタは茹で時間より少し短めに茹でて、茹でたら氷水でしっかり引き締めて。
それを冷やしておいた具材と絡めてできあがり＝。

お皿も軽く冷やしておくとさらにひんやりうまうまです〜。

思わず、、白ワインが。。。。すみません（笑）
たっぷりトマトが味わえる冷製パスタをぜひ味わってくださいね。

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今日から３連休のかたも多いのではないでしょうか！？
家でのんびりされる方も、お出かけされるかたもいらっしゃるんでしょうね。

残念ながら私はお仕事なのですが、日々パンを焼いてるのも楽しいので、全く苦じゃないんですよね〜（笑）

お家やお出かけのお弁当にライスバーガーなんていかがでしょう！？
パンを焼いたり作るのも好きなのですが、ご飯も大好き。
いつもはパンで挟みがちなハンバーグをご飯で挟んでライスバーガーにしてみるのもオススメです。
ラップにご飯を広げて薄めの丸形にして、フライパンで両面ほんのり色づくまで焼いてバンズに。
中は薄めに作ったハンバーグを焼いたのと、レタス、そしてケチャップをトッピング。
または照り焼きソースもオススメです。

それを挟んで出来上がり〜。
包んでお弁当代わりに、家でみんなで好きな具材を挟んでライスバーガーなランチを楽しんでみてはいかがですか〜。

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この時期たくさん実のってくれる茄子をつかった料理特集！？『茄子！茄子！！茄子！！』に続き、その２です。
今回は、和洋中の３種類のご紹介〜♪

まずは和の『茄子の胡麻味噌煮』
軽く炒めた茄子を酒、砂糖、味噌、練り胡麻を使って煮込んでいく一品です。
これはご飯によく合うんです。
練り胡麻を加えることで、香りとコクが生まれます。
最後に一振り、一味をかけるとまた違ったおいしいさがでておいしいんですよ〜。

胡麻味噌煮の詳しいレシピはこちらをどうぞ〜。



続いては洋の『茄子のポタージュ』
焼き茄子にした茄子を玉ねぎと一緒にバターで炒めて、ミキサーつぶして、牛乳、やコンソメスープでのばしてスープに。
茄子の甘みや、焼いたときのほんのりした香ばしさがのこる、あっさりしたスープです。
これは朝ご飯のときや、食欲のないときにオススメです。
茄子が苦手な方でも食べてもらえるような味わいです。
よければお試しくださいね。
茄子のポタージュの詳しいレシピはこちらをどうぞ〜。




最後は中の『茄子のおから味噌がけ』です。
これは本当に簡単。
茄子をスライスして多めの油で両面をこんがり焼きます。
焼いてる間に、みじん切りのタマネギと一緒におからを炒めて、焼き肉のタレ大さじ２、豆板醤小さじ１を加えて煮詰めて味噌ダレに〜。
焼いた茄子にたっぷりのせて出来上がりなんです。
焼き肉のタレを使うことで簡単に肉味噌風のおから味噌が出来ちゃいます。
ヘルシーでおいしい味わいです。
なんちゃって肉味噌でヘルシーに中華な茄子を味わってみてはいかがですか！？

旬の茄子をいろんな風に楽しんでみてくださいね〜。

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こんばんわ〜。
今朝バゲットを焼いた理由。。。

それは。。今たくさん実ってあま〜〜いトマトを使って久しぶりにブルスケッタを作りたくて、焼いたのです。

さっそく夕食用にブルスケッタ作り。
バゲットを薄く切って表面に軽くオリーブオイルを塗ってからトースト。
トーストしてる間に、トマトの皮をむいて、角切りに。
その角切りトマトにオリーブオイル、バジル、おろしにんにく、塩、胡椒を混ぜて。
焼きあがったバゲットにたっぷりのせて出来上がり＝＝＝。

甘みたっぷりのトマトににんにくの味わい。。バジルの香り。。
なんとも贅沢な味わいです。



メインにはあっさりささみのピカタを用意。ささみなのでヘルシーです。
そして私は白ワインのグラスと一緒に。
旦那様は最近はまってるキリンのスタウトと一緒にいただきました。

暑い夏の日ののんびり夕食になりました〜。
さぁ明日からの仕事また頑張ってきま〜〜す。

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今日もお休み〜。
シフトなので休みがまばらなのです。。。

次の休みは遥か彼方、、、、ということでお休みをエンジョイしようと朝からバゲットを焼きました。
その理由は、、、また夕方ご報告〜。
旬の野菜を使ってある物を作りたいのです、、、。

今朝焼いたバゲットは少しもっちりした仕上がりになってしまいました。
もう少しパリパリ〜〜ガリガリ〜〜としたバゲットに仕上げたいな〜〜。
でも塩気の味わいはgood。
これぐらいの塩分でちょうどいいぐらいかな（＾＾）

家のオーブンではやっぱり焼き上げの温度が低いから上手に焼くのは難しいです。
でもそれを上手に扱えるようになれればうれしいな〜と思ってます。

さて、、、、いまから用事をすませて、、と。
また夕方更新予定なので、みなさま遊びにきてくださいね〜。

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昨日blogに書いた通り、黒豆入りのパンを２種類焼き上げました〜。

１つ目はフランスパン生地に黒豆を混ぜ込んだ、黒豆リュス。
ほんのり塩気のきいたフランスパン生地に黒豆を巻き込んで焼いてみました。
イメージ的にはドンクのアリコベールを。
あのパンはうぐいす豆なのですが、orachoco印は黒豆で。

あっさりした味わいのパンに黒豆の食感と甘さが残るパンになりました。



もう一つは食パン生地に黒豆の蜜漬けにきな粉をまぶしたものを包み込んで焼いてみました。
こちらのほうはふんわり柔らかな生地の中からきな粉の香ばしさと甘さ、そして黒豆の味わいがたっぷり味わえるパンでした。
黒豆が甘さ控えめだけにバターと蜂蜜を塗って食べるのもおいしかったです〜〜。

黒豆づくしな１日なのでした（笑）

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今日は久しぶりのお休み。
なので、今日は家で料理などを満喫中です。

昨夜からその準備は開始されました。
今日どうしても食べたいデザートと作りたいパンがあったので、その為に黒豆を煮て、蜜に漬けておきました。
黒豆は朝から水につけておいた物を、圧力鍋で煮て、水、てん菜糖、でつくった蜜に漬けて一晩おいておきました。

そして煮た煮汁はお砂糖、寒天を加えて煮汁の寒天を作っておきました

そう今日食べたかったデザートは黒豆寒天の小豆と黒豆のみつ豆風。
黒豆のの煮汁にはイソフラボンなどをはじめ、アントシアニンやサポニンがおおく含まれているので、それもおいしく味わいたかったので、寒天にしました。

お皿に切った寒天を盛りつけ、市販の冷やしぜんざいをかけて、黒豆の蜜漬けをのせて出来上がり。
さっぱりおいしく食べれました。
黒豆のパワーたっぷりなおいしいデザートでした。




そして今パンを焼いてる途中。。。
２種類の黒豆入りのパンを焼くつもりです。
どんなパンになったのかは、またupしますね。

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こんにちは〜。
最近とても暑い日が続きますね。
猛暑続きで、、、熱中症の心配も。。
そんな暑い日にはグビィィ〜〜と冷たく冷やしたビールが恋しくなる方も多いのでは！？
それ以外にもさっぱりした味わいのものが恋しくなる方がおおいと思います。

そんな時にこの時期に美味しく召し上がってもらえる、新生姜ときゅうり、ささみをつかったさっぱり和えなどはいかがですか！？
この和え物を作って冷たくして食べるとこれまたパクパク。。。もぐもぐ。。。食べれちゃうこと請け合いなしです。

新生姜を加えることで味わいのさっぱり感にすっきりした味わいがプラスされます。
ささみを加えてますが、旬のきゅうりと和えるだけでも十分に美味しく召しがってもらえます〜。
冷たく冷やしたビールと共にいかがですか！？

新生姜ときゅうりとささみのさっぱり和え



我が家も昨夜はキリンの一番搾りや一番搾り スタウトともにこの和え物で１杯いただきました。
ビールのほろ苦さがまた味わいにいいアクセントをプレゼントしてくれます。


またまたお箸が、、、ビールが＝＝。

さて明日は６連勤務後の久しぶりのお休みです。
今晩はのんびり夕食楽しめそうです。
そして明日は久しぶりの休み。。。何を作ろうかな〜。


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