食育料理研究家としての初めての取材!?
今日と食育料理研究家として初めての取材をしていただきました。
月刊タウン情報紙のP-NETさんとはりまてれびのコボレーション企画の花嫁修業クッキング!の講師をさせていただきました。
旬の食材をつかったお料理などを今回は作っていきました。
初めての講師だったのですが、なんとか無事に終えることができました。
料理の楽しみや、旬の食材の楽しみを少しでも見てる方に伝わったら幸いです。
これは7月号に掲載される予定です。
このあたりの方だけに配布されるので、もし見たい方がいらっしゃればお送りしますので声かけてくださいね。
でもなんだか紙面になったりするのがどきどきです。
そして、お知らせなのですが、8月に1日だけの料理教室をしようを思ってます。
米粉を使って夏に合わせたものを考えてます。
詳細が決まり次第詳しいことUPしますね。
もし興味がある方はまたそのときお尋ねくださればうれしいです。
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素敵な時間とローズシフォンケーキ
今日はblogでお知り合いになった『★☆小春日和☆★ 』のカンチさんにお出会いして来ました。
blogのコメントではいろいろお話してたのですが、お会いするのは初めてでどきどき。。
午前の用事を終わらせてから、待ち合わせの『マリオネット』さんに行って来ました。
前日にこの季節限定の ローズシフォンケーキ を取り置きしておいてもらっていたので、そちらも楽しみに。
少し早くついたので車の中数十分待っていたのですが、あまりの暑さに汗だくに。。。
なので店内でお待ちしてました。
そうするとカンチさんがやって来てくださいました。
着物姿が似合いそうな凛とした素敵な女性で、なんだかどきどき。
いろんなお話をさせていただいたのですが、食べること、飲むことを本当に楽しんで、また生活を上手に楽しんでおられるのがたくさん伝わって来て、本当に素敵な女性でした。
そしてこの季節限定のローズシフォン。
ほんのりローズの香りがくちに広がってその香りにも癒されました。
ローズの香りは女性ホルモンの分泌にとってもいいそうです。
カンチさんとこのシフォンケーキを味わえたことがとてもうれしく思いました。
米粉のマフィンをお渡しして、カンチさんからは手作りのかごを戴きました。
『パンを入れてあげてくださいね。』と優しい一言とともに。。。
このかごにパンを入れてあげるのがとっても楽しみです。
ほんの1時間半ほどの時間でしたが、いろんなお話を聞けて、お話できてとっても楽しく過ごせました。
カンチさん、今日はわざわざありがとうございました。
これからも仲良くしてくださいね。
5種類のじゃがいものそれそれの味わい
先日夢前夢工房さんにお邪魔したときに5種類のじゃがいもをお土産にお裾分けしてもらいました。
新しいじゃがいものとも出会い。
ノーザンルビー、シャドークイーン、アンデスレッド、ジャガキッズレッド、インカのめざめ。
濃い赤だったり、少し茶色の赤だったり、黒色まで。
いろんな色合いのじゃがいも達。
それぞれにいろんな個性があって、いろんな味わいを持ってるんですよね。
この新たなじゃがいもの出会い。
『どんな味がするんだろう。。。どんな風に食べてあげたら美味しいかな!?』
なんだかうれしくてワクワクしてしまいました。
そして今日ジャガキッズレッドさんを使って夕食を考えてます。
どんな出会いになるのか今からワクワクです。
またそれぞれのじゃがいもさんたちも料理していくのが楽しみです。
そして、そんなじゃがいものおいしいお話。
じゃがいもはビタミンCやB1、B6などが豊富。
そのほか、ミネラルではカリウムや鉄も含んで、また食物繊維の多い食材です。
ビタミンCでお肌に、カリウムを含んでるので塩分の調整に(むくみ予防)、高血圧や動脈硬化の予防にもなります。
それに食物繊維で腸内のデトックスにもいいですね。
今は新じゃががおいしい季節。
おいしくじゃがいもを味わってみてはいかがですか・・・
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米粉のアンケートのお願いです
みなさんにアンケート。
米粉でお菓子を作るならどんなお菓子に挑戦してみたいですか!?
米粉のシフォンケーキ、クッキー、パウンドケーキ!?
(もし米粉でお菓子の教室をするときに何が一番興味があるのか気になってお聞きしてます)
米粉のお菓子で興味があるのはどんなお菓子ですか!?
(どんなお菓子にいま一番興味があるのかな・・・)
これから米粉でこんなお料理やパン、お菓子が作れたらと思われたり、米粉で料理をするならこんな料理のリクエストありますか!?
(今後料理やお菓子、パンを作っていく上で参考にさせていただきたいです)
よろしければコメントやメールにてお答えいただけるとうれしく思います。
米粉の美味しさ広がっていってくれたらうれしいので、どんどん研究していきたいと思ってますので今後もよろしくお願いします。
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和みを届けてくれた四葉のクローバーのカプチーノ
先日訪れたカフェでカプチーノ・コン・カカオとシフォンケーキのケーキセットを注文しました。
カフェに行くまでなんだか気持ち的にもカラダ的にも疲れ気味で。。。
ホッと一息でおいしいコーヒーが飲みたくなったのでこのカフェへ。
注文してのんびりとしながら待っていると、このかわいらしいカプチーノがやって来ました。
なんともかわいらしい四葉のクローバーが描かれたカプチーノ。
ふんわりおいしそうなシフォンケーキとともに私においしい幸せと心の和みを運んで来てくれました。
カプチーノに描かれたこのクローバーを描いてくれたお店の方に感謝です。
なんとも嬉し出会いでした。
そして、またこんな出会いを求めてここを訪れちゃいそうです
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食の楽しみを広がげて行きたいと感じたその理由は、、、
私がこのblogやHPの基本を料理や食育、食の楽しみを広げていくことをベースにした理由を少しお話させていただこと思います。
少し前ぐらいからこの記事を書こうかなと思っていたのですが、なかなか踏み出せずにいました。
でももっと食の大切さを伝えていく為にはその広げたい気持ちもお伝えしていいのではと思いかくことにしました。
そのベースになるのは私の今までの過去の体験が大きく関わってます。
昔私はすごく太ってました。
あだ名に『冷凍マグロ・・・やお相撲さん』など言われてたほどです(苦笑)
それが嫌で高校のころ無理なダイエットをしてカラダを壊してしまいました。
それが尾を引き妊娠しにくいカラダになってしまいました。
もちろんそれ以外のカラダへの大きな負担を負ったことも事実です。
太ってる辛さも、ダイエットの辛さも、不妊の辛さも、ダイエットしてからのリバウンドへの恐れもすべて経験し、またそれ以外にもいろいろ経験してきました。
そして今ようやく食べることの大切さを子供を授かり、産んで育てていく上で経験し、料理を楽しんで作り、楽しんで味わえることへのありがたさを実感した上で、それをもっと広げていけたらと実感し、今に至ります。
カラダに取り入れていく食という大切なものから、少しでも私がみなさんに何かお伝えできたら本当に幸せなことだと思っています。
いろんな方面から(マクロビオティツクや野菜の美味しさ、薬膳や食育という旬の楽しみなど)これからも自分なりにお伝えしていけたらと思ってます。
長くなりましたが、この記事を読んでくださりありがとうございました。
なんだかこの記事を書くことができてホッとしました
そしてこんな私からの何かをこれからも受け取りにきてくださる方には心から感謝します。
どうぞよろしくお願います。
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学びのパン教室に行って来ました・・・ その2
そして次にフランスパン生地をつかっていろんなパンを成型してみました。
このフランスパン生地も国産小麦でした。
まずは、基本のバゲットにベーコンと大葉のエピ、そして同じくベーコンマスタード。
生地にベーコンとマスタードを入れたものと、同じくベーコンと地元の新鮮な大葉を巻き込んで、エピにしていった物です。
ベーコンと大葉の組み合わせ素敵です。
切った断面もきれいでバゲット生地にもなじんでました。
そして明太チーズ、シャンピニオン、レザンノア、そして写真を撮り忘れたのですが。。。旬の空豆を練り込んだリュスティックを。
明太チーズは中に明太子味のチーズを巻き込み、表面にたっぷりチーズのトッピング。
ノアレザンはレーズンとクルミ!!私の一番のお気に入りです。
そして何よりこの空豆のリュスがなんとも美味しいかったです。
少し塩気をきかせて作る方がこのパンには合うような気がします。
焼く前に少しオリーブオイルと岩塩をトッピングしたらさらにおいしくなりそうでした。
そして最後はテーブルロールの生地をアレンジしたもの。
基本のロールパンを初め、ハムマヨロール、ツナオニオンにさやえんどうをのせたもの、ウインナーロールを作りました。
これも旬のさやえんどうと新玉ねぎをトッピングしたものが一番おいしかったです。
もちろん基本のロールパンも焼き立てがふわふわで〜〜幸せな美味しさでした。
成型中のいろんな方法や、生地についての質問に快く答えてくださり本当に勉強になりました。
独学だっただけに、聞いて納得するところが多く本当に学びのパン教室でした。
今日教えてくださった、西嶋先生と野田先生本当にお疲れ様でした。
おいしいパンを焼き上げてくださり、また丁寧に指導して頂き楽しく時間を過ごせました。
これからお勉強させて頂いたことを自分の新しい引き出しとして大事にしていきたいと思います。
そして『Eiger』さんのパンへの愛情も確認できて、またファンになってしまいました。
これからもおいしいパン買いに伺いたいと思いますので、またよろしくお願いしま〜す
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学びのパン教室に行って来ました・・・ その1
兵庫県の社にある『Eiger』さんに1日パン教室に行って来ました。
いままでパン作りは独学だっただけに、いろいろ教えてもらいたいことや、どんな材料を使われてるのかなど興味津々で伺って来ました。
今回はフランスパン生地でのパン、食パン、そしてテーブルロールの生地でのパン作りでした。
まずは手捏ねで食パン生地作り。
今回は国産小麦の春よ恋をつかったイギリス食パン。
バターではなく小麦の味わいを楽しめるようにとショートニングで作りました。
500gの生地を手捏ねで仕上げていくのはかなりの重労働でした。。。。
生地をのばしても薄く広がってちぎれないぐらいの状態にまでひたすら捏ね、、たたき。。。
体力不足で途中、西嶋先生に手伝ってもらって生地が出来上がり。
その生地を発酵させて、食パン型に入れて焼きあげてもらいました。
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米粉の試食会で出会ったHarumiさんのお菓子
昨日の米粉の試食会にHarumiさんが作ってこられたお菓子たち。
米粉と赤米粉のタルト生地にチーズの生地を流し込んで焼き上げられたチーズケーキ。
米粉のプレーンパウンドケーキ。
そして米粉のマドレーヌです。
チーズケーキのタルト生地に色合いのきれいな米粉を使われたのでかっとしたときにチーズの部分との色内の差がとてもきれいになってました。
それにパウンドケーキもマドレーヌも本当にふんわり、、しっとり仕上がってました。
きれいにラッピングされたお菓子たちもなんともかわいらしく、Harumiさんらしいさがたっぷりつまったお菓子でした。
今回初対面だったのですが、とっても気さくな素敵な方で、いろんなお話できてとっても楽しく過ごせました。
Harumiさんいろんなお話してくださってありがとうございました。
勉強になりました、また一緒になにかできるといいですね〜
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母の日に贈った贈り物
今日は母の日・・・・。
みなさんは母の日に何か贈られましたか!?
私は実家の母とmasa君のお母さんに『末永』のどら焼きを贈りました。
二人とも和菓子が好きでここのどら焼きが以前から好きだったので、昨日shionと一緒に買いに行って来て、今日手渡しました。
カーネションも考えたのですが、やっぱりおいしい幸せをお届けしたくて今回はこの『どら焼き』に。
二人に贈らせてもらったら、二人ともとても喜んでくれました。
この喜んでもらえたことでなんだか私もうれしくなってしまいました。
そして、実家の母には以前から本当にお世話になっているので+して足つぼに招待することにしました。
明日予約してるので、日頃の疲れが少しでも和らいでくれることを願ってます。
本当にいつもありがとうね[E:happy01]
そして先日の米粉と豆腐のふんわり焼きの材料などを少し買えてレシピを作ってみました。
こんなお料理を日頃料理してくれるお母さんに作ってあげるのもいいかもしれませんね。
よろしければお試しくださいね。
レシピはこちらからどうぞ。
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ジェラードのおいしい季節到来。。
おはようございます。
最近、日中の温度が25度ぐらいまであがる日が多くなって来ましたね。
ほんの少し前までまだ肌寒かったのに、もう夏を思わせるような感じになってます。
こうなってくるとアイスやジェラードが恋しくなってきますよね。
そういえば今朝の新聞にもジャラードの記事が載ってましたね。
昨日もお昼間暑かったので久しぶりにジェラードを食べに多可郡加美区『あぐり館』に行って来ました。
そこでワッフルコーンにshionはいちごみるく、私と母はダークチェリーのジェラードを選んでいただきました。
shionは大好きないちごに大興奮!!そしてあっという間に中のジェラードとトッピングのいちごを完食!!してました。
私たちの方のジェラードはチェリーの甘酸っぱさがやさしいミルクの味わいにぴったりでとってもおいしいジェラードでした。
これからまたこの味わいを求めていく機会が多くなりそうです。
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HPのorange-chocolateのアクセス数が・・
orange-chocolateのHPにカウンターを設置してから今日で1万5千のアクセスをいただきました。
ここに来ていただけるだけでもとてもありがたく思います。
本当にありがとうございます。
またコメントを残してくださる方に心から感謝してます。
これからもどうぞ、orange-chocolateとともにどうぞよろしくお願いします。
そして私からここに来てくださる方に感謝を込めてプレゼント企画。
9日の夕方6時までに『1万5千突破プレゼント応募』にてメールくださるかたの中から抽選で2名の方にだけになってしまうのですが、米粉のパウンドケーキをお焼きさせていただこうと思います。
今までにコメントを残してくださった方(今回が初コメントの方でもokです)でお願いします。
抽選に選ばせていただいた方にはこちらから折り返しお返事させていただきます。
よろしければ応募してくださいね。
そしてもう一つお願い。
このくまさんの名前募集です。
かわいい名前がなかなか思いつかなくて、、、。
そこでみなさんに何かかわいい名前つけていただきたいなと思って募集させていただきます。
かわいい名前つけてあげてくださいね。
名前を選ばせていただいた方にも米粉のパウンドをプレゼントさせていただきます。
同じく9日の夕方6時までに『くまさんの名前応募』にてメールで応募お願いします。
こちらも選ばせていただいた方に折り返しメールさせて頂きますね。
よろしければ応募よろしくお願いします
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ここに来ていただけるだけでもとてもありがたく思います。
本当にありがとうございます。
またコメントを残してくださる方に心から感謝してます。
これからもどうぞ、orange-chocolateとともにどうぞよろしくお願いします。
そして私からここに来てくださる方に感謝を込めてプレゼント企画。
9日の夕方6時までに『1万5千突破プレゼント応募』にてメールくださるかたの中から抽選で2名の方にだけになってしまうのですが、米粉のパウンドケーキをお焼きさせていただこうと思います。
今までにコメントを残してくださった方(今回が初コメントの方でもokです)でお願いします。
抽選に選ばせていただいた方にはこちらから折り返しお返事させていただきます。
よろしければ応募してくださいね。
そしてもう一つお願い。
このくまさんの名前募集です。
かわいい名前がなかなか思いつかなくて、、、。
そこでみなさんに何かかわいい名前つけていただきたいなと思って募集させていただきます。
かわいい名前つけてあげてくださいね。
名前を選ばせていただいた方にも米粉のパウンドをプレゼントさせていただきます。
同じく9日の夕方6時までに『くまさんの名前応募』にてメールで応募お願いします。
こちらも選ばせていただいた方に折り返しメールさせて頂きますね。
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恐竜印がかわいいロールケーキに出会いました
今日のお昼ご飯のデザート。
丹波の『ときわどう』の丹波ロールを食べました。
カステラのような生地に生クリームとカスタードクリーム。
そして大きめの丹波栗がゴロンと巻き込まれてます。
生地はカステラのような味わいで、栗も渋皮煮の用に甘さが控えめでした。
このロールケーキならお抹茶とかにもよく合いそうです。
連休最後の休日、、、我が家は本当にのんび〜〜り過ごしてます。
そして今日私がめずらしくおもちゃを購入してしみました。
そのおもちゃとは。。。。
こねパンなるもの。
材料をいれてくるくるまわして、生地を発酵させて形成ご2次発酵で焼き上げるというもの。
子供も一緒に簡単にパン作りを楽しめそうなおもちゃ。
食育をどうやって広げていこうか、、、作ることを楽しむ為には。。。などいろいろ考えていた私になにかいいヒントになってくれそうだったし、またshionと一緒に楽しめそうだったので買ってしまいました。
このかわいいおもちゃからどんなパンが生まれてくるのか楽しみです。
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プランターに花を植えました。
GWも2日目に。
みなさまはいかがお過ごしですか?!
昨日は2時ぐらいにshionがお昼寝から起きたので、それから近所に花を植える為のプランターを歩いて買いにいきました。
買ってかえって来てからshionとプランターに小石と土を入れて、買っておいたラベンダーとマリーゴールド、そして買い物中にもらった花の種を植えました。
植えた花や種にshionhがうれしそうに何度も水やりをしてくれました。
今朝も朝早くから水やりして花をうれしそうに眺めてました。
こうやって何かを一緒にしていくって本当に大事なことですね。
そしてお花に水やりを終えたshionは『ママ〜朝ご飯つくって=、ソーセージ焼いてね!!いちごも〜』って叫びながら家に入って来ました。
そんな朝ご飯の今朝のパンは先日焼いたソフトフランスパンにしました。
細長く切って焼いてバターとジャムをぬっていただきました。
フランスパンにしみ込むバターとジャム。。。これにカフェオレ。。。
気分だけでもフランスを朝から少し楽しめました。
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今日のランチのデザートと花を飾る喜び
連休初日。我が家はどこにも出かける予定がなくのんびりした休日になりそうです。
今日も午前中はshionと二人で食材の買い出しに。
どこのスーパーにいっても連休を過ごす家族の方でいっぱいでした。
今日のお昼ご飯と晩ご飯などの材料を買ってスーパーを後にして、その後は園芸店によって切り花と昼から庭に花を植えようと思ってマリーゴールドとラベンダーの苗とお花の種などをを買って来ました。
かえって来て早速花瓶に花を生けて部屋とご先祖様にお花を生けました。
こうやって部屋に花を生けて飾っておくと何となく花のかわいらさに癒される気がします。
その後shionと二人でお昼ご飯を軽く食べて、昨日実家の母からお裾分けしてもらった『そらまめ農場』さんのシフォンケーキに買って来たいちごと生クリームをそえて食後のデザートにしちゃいました。
shion用には小さく切ってプチいちごケーキの用に盛りつけて出してあげました。
新鮮なおいしい卵だけあって本当に弾力のあるふわふわシフォンでした。
たくさん食べて昼からの花植えに備えて栄養補給です。
さて、今お昼寝中のshionが起きたら帽子かぶって外でお花を植えてあげようかな、、。
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初めての美容院
昨日shionは美容院デビューしてきました。
前髪は以前から切ってたのですが、後ろ髪を自分で切るのは何となく抵抗感。
でもはねたり絡まったりですごいことになってたので私の行っている美容院でカットしてもらいました。
はねやすいタイプの髪とのことでそんな髪質でもかわいく見えるように少し長めのショートカットにしてもらってきました。
前髪すぐにのびるので少し短めに。。。
仕上がりはこんな感じのかわいらしい髪型になってました。
切ってもらってる途中も不思議そうにしながらもおとなしくしててくれて助かりました。
かわいくチェンジできてよかったね、、。。
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うれしい時間と贈り物
昨日このマフィンを持ってお二人の方に会いにいって来ました。
お二人とも私の心をいつも勇気づけて助けてくださる方。
お会いするたびに元気になることができるんです。
その方にこのマフィンをお渡しすることができてとってもうれしかったです。
そして『美味しいかったよ』って少しでも喜んでもらえたとがまたうれしかったです。
出会いにいった先のお店の小窓からはモッコウバラがきれいに咲き誇ってました。
この小窓からの風景があまりにもきれいで思わず写真にとってしまいました。
とっても癒される風景です。
そしてshionを迎えに行って家に帰ると先日玉ねぎクッキーをお送りさせていただいた方から突然のうれしい贈り物が。
菜種油に白神こだま酵母にクッキー。
どれも実用的で、おいしいものばかり。
そしてこの『白神こだま酵母』は以前から使ってみたかった天然酵母。
とってもうれしかったです。
お送りしたお菓子がこんな素敵な物に変わってくれてなんだか『わらしべ長者』の気分です。
チューリップさんありがとうございました。
またぜひ使わせていただきますね。
下記の米粉とおからのマフィン(ドライフルーツ)のレシピupしました。
よければお試しくださいね。
レシピはこちらです。
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音を楽しみながら
私はこのごろ料理やお菓子を作ってるときや、パソコンで何かしてる時好きな音楽をかけながらすることが多くなりました。
今のお気に入りの音楽は『青山テルマのDIARY』
ボリュームは小さめで本当にBGMのように楽しむときや、思いっきりその音楽を楽しみたくて少しボリュームを上げて聞いてみたり・・・。
いろんな音の中でふといろんなイメージが浮かんできたり、気持ちが安らいだり、、、。
この『音』って食事の時も大切なんです。
シャキシャキ。。。カリカリ。。。パリッッ。。。
など食べてるときのおいしい音楽はその食事をより楽しくしてくれます。
その食事中に流れてる音楽も気分を盛り上げるのに大事ですよね。
日本料理の料亭で琴の音楽、、、イタリアンでは少し陽気な。。。。
そんなBGMも楽しんでいくのもいいですよね。
食を五感で楽しむ、、その一つの聴覚。
これを楽しんで食事をするのもいいものですよね。
時にはきゅうりをそのままがぶり、なんて食べてその音楽をお子様と楽しんでみてはいかがですか。。
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久しぶりに3人でお出かけして来ました。
最近masa君は休日返上で仕事や用事で家を空けてることが多く、休日もshionと二人でいることが多かったのですが、今日は久しぶりにお休みだったので3人でお出かけして来ました。
行き先はこれまた久しぶりの大阪。
朝から車に乗ってGo~~
大阪のミナミに行って来ました。
難波パークスのトイザラスをうろうろしたり、大好きな本屋さんに行って以前から欲しかった本を買って、そしてカンテ・グランデでカレーランチして来ました。
カンテ・グランデのカレーはshionもお気に入りなんです。
チャパティーに上手にカレーをつけてほおばってました。
私は食後のデザートに今限定の桜のシフォンを食べちゃいました。
ふわふわのシフォンケーキに桜の味わいがたっぷり詰まってとってもおいしかったです。
またこのデコレーションもとってもキュートです。
そしてカンテ・グランデと言えば『チャイ』なので食後のドリンクは迷わずチャイを頼んでゆっくりのんびりランチできました。
久しぶりに3人でうろうろできてなんだか楽しかったです。
shionもうれしかったのか帰りの車の中では爆睡。。。
masa君と過ごす時間が少なくなってるのでこういう時間は大事にしてあげたいなと思うのでした。
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畑に野菜の苗を植えてきました
実家の畑を少し借りてshionと一緒に野菜を育てることにしました。
その為に朝から二人で野菜の苗を買いにいきました。
買って来た苗は『フルーツトマト』『ズッキーニ』『茄子』『パプリカ』の4種類。
畑の土を耕して、中央に隙間を空けてそれぞれの苗を植え込みました。
そして父が挿し木をしてくれました。
自分でこのように苗を買って来て育てていくのが初めてなのでなんだかどきどき。
shionもなんだか楽しそうに一緒に苗を植えて手伝ってくれました。
そしてどこからか水やり道具を持って来て水をあげてくれてました。
どんな野菜が育っていってくれるのか楽しみです。
この野菜の成長をshionと二人で楽しんで見守っていきたいです。
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