カラダがよろこぶ　おいしい幸せ　

今日は米粉を配合してフランスパンとシャンピニオンを焼いてみました。
配合は強力粉１５０g、米粉５０g、小麦粉１００gで後は、塩、イースト、オリーブオイル、水でこね上げました。
こね上げの生地は少しゆるめのなってしまい、ちゃんとバゲットのハード系に仕上がるのかどきどき。。。
生地を一つはバゲットに、そして残りは先日習った成型でシャンピニオンにしてました。
生地を発酵させて２１０度で焼くこと１３分。



仕上がりはバゲットの方はもう少しクラムがパリッと仕上がってくれたら良かったかなと思いましたが、シャンピニオンの方はクラムがパリッとクラストはもっちりとしたおいしい味わいに。
母に試食をしてもらおうと持って行って試食してもらいました。
『これなら問題なくおいしいよ。塩気も程よいし、それに中のふんわりモチモチ感もおいしいよ』と言ってもらえました。
その言葉になんだかうれしくて。。。またぜひ焼いてみようと思いました。


米粉配合のハード系これからもっと試行錯誤していきたいです。
わくわく。。。。


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