ゆっくり・・・ことこと カレイの煮付け
最近shionは魚の煮付けがお気に入り。。
柔らかくじっくり煮込まれた魚の煮付け。
それを一切れ丸ごとでもきれいに食べてくれます。
今日はカレイを煮付けにしてみました。
さっとお湯をかけて臭みをとったカレイ。
だし汁1００ccに砂糖大さじ２、醤油大さじ３、酒１００ml、みりん大さじ２、生姜を加えて作った煮付けのお汁にカレイを入れて、上から落としぶた。
煮立てないようにじっくりことこと。。。。
煮立てないぐらいの火加減でじっくり煮込むことで身崩れも防げて、じっくり煮込まれていきます。
ことこと。。いいにおいが漂って、魚の骨から身が離れてきてきたら煮上がりのサインです。
ゆっくり取り出してお皿に盛りつけて召し上がってください。
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Posted by NAOKO at
◆2008年05月24日18:07
│cooking
この記事へのコメント
NAOKOさん こんばんは～♪
お魚好きなshionちゃん きっと頭が良くなりますよ。
煮魚は、すこし冷ましてから、盛り付けるといいですよ。
お魚好きなshionちゃん きっと頭が良くなりますよ。
煮魚は、すこし冷ましてから、盛り付けるといいですよ。
Posted by カンチ at 2008年05月24日 20:18
良いですねぇ美味しそう(^o^)
で、次の日の煮こごりなんかも好きなんですけどね。
で、次の日の煮こごりなんかも好きなんですけどね。
Posted by 3000nen at 2008年05月24日 22:00
NAOKOさん こんばんは～＾＾
肉厚のカレイ おいしそうですね！
私も 生姜たっぷりの お魚 大好きです＾＾
肉厚のカレイ おいしそうですね！
私も 生姜たっぷりの お魚 大好きです＾＾
Posted by あば
at 2008年05月25日 01:15
at 2008年05月25日 01:15カンチさんへ
おはようございます。
お魚好きなのはうれしいことです。
本当に頭よくなりますかね＝＝（笑）
でも助かります。
少し冷めてからの盛りつけですね。
覚えておきます、ありがとうございます。
おはようございます。
お魚好きなのはうれしいことです。
本当に頭よくなりますかね＝＝（笑）
でも助かります。
少し冷めてからの盛りつけですね。
覚えておきます、ありがとうございます。
Posted by NAOKO at 2008年05月25日 08:21
at 2008年05月25日 08:213000nenさんへ
おはようございます。
お魚の煮付けやっぱりおいしいですよね。
塩焼きとかもいいですが、こういうのもおいしいですよね。
にこごり、、、おいしいですね〜。
次の日の楽しみですね。
おはようございます。
お魚の煮付けやっぱりおいしいですよね。
塩焼きとかもいいですが、こういうのもおいしいですよね。
にこごり、、、おいしいですね〜。
次の日の楽しみですね。
Posted by NAOKO at 2008年05月25日 08:22
at 2008年05月25日 08:22あばさんへ
おはようございます。
肉厚のカレイ。
本当にじっくり煮込まれておいしいです。
生姜たっぷりなのが本当に大好きです。
おはようございます。
肉厚のカレイ。
本当にじっくり煮込まれておいしいです。
生姜たっぷりなのが本当に大好きです。
Posted by NAOKO at 2008年05月25日 08:23
at 2008年05月25日 08:23
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