カラダがよろこぶ　おいしい幸せ　

以前に記事に書いた玉ねぎクッキー。
その方と希望してくださった方に玉ねぎクッキーを自分なりに考えてお作りしてみました。
まずは、メールにあった『玉ねぎは炒めてあるのでしょう。。。』というコメントから、玉ねぎをみじん切りにしてからじっくり飴色になるまで炒めていきました。
玉ねぎは炒めるほど甘みが増しますものね
そして炒めた玉ねぎに蜂蜜とレモン汁をかけて玉ねぎペーストを作ってみました。
クッキー生地には小麦粉、米粉、卵、バター、てん菜糖、玄米フレークを砕いたものを混ぜて、そこに玉ねぎペーストを加えて仕上げました。
それを食べやすいようにスティック型に切ってこんがり焼き上げました。

カリカリ・・・ザクザクっとした食感にほんのり玉ねぎの風味が香るクッキーになってくれました。
私的には食べやすく玉ねぎのベジタブルスイーツに仕上がったと思うのですが、、、、。
このクッキーを再現してお作りした方や、食べてみたいと思ってくださった方にも美味しく味わってもらえたら幸せなのですが、、、。
少しでもおいしい幸せがお届けできますように、、、