カラダがよろこぶ　おいしい幸せ　

今がおいしい鰆。

その鰆にはビタミンB6が多く含まれています。
そのビタミンB６にはカラダを異物から守ってくれる働きがあります。
なので、カラダの免疫システムを正常にし、花粉症などのアレルギー症状を和らげてくれるというわけです。

鰆は 旬の時期に新鮮なものが手に入ったら刺し身が圧倒的に美味しいそうです。
しかし、鮮度落ちが早いので、締めてから２４時間以内に食べられるようでないとおいしい刺し身にはならないそうです。
そしてなにより水分が多く、身崩れしやすいので酢で締めたり、味噌漬けにしたりして味わうことが多いそうです。

そんな鰆を我が家でも西京漬け（白みそに漬けて）みました。
味噌の甘味が上品なサワラの旨みを引き立ててくれました。
じっくりつけ込んでおいた方が身崩れしにくくなるそうなので１〜２日ほどつけ込んでから料理されるのをおすすめします

西京漬けのレシピはこちらです。